El origen de la paella se remonta al de su ingrediente principal: el arroz. Éste entró en Europa  procedente de Asia aproximadamente en 330 a. C. y de ahí hizo un largo viaje hasta llegar a las costas orientales españolas. El recipiente en el que se prepara la paella  denominado patella es más antiguo y data de la época de la ocupación de Hispania por el Imperio romano.

La denominación de la paella procede del recipiente. La palabra paella en valenciano significa sartén y llegó a Valencia, del francés  a finales del siglo XVI. La palabra paella fue sinónimo de “arroz valenciano”, como plato valenciano a partir del 1900. 

La paella, siendo de origen valenciano, se ha convertido en un plato consumido por todo el territorio español. Las recetas de la paella se han seguido adaptando a los ingredientes lugareños y en su evolución ha ido dando nuevas e interesantes recetas. ¿ Y cuál es tu receta favorita para hacer paella?